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    隐性饥饿——射向健康的一支暗箭
    [ 发布时间:2018/4/23  阅读:212次 ]

        隐性饥饿,就是身体缺少某种维生素和微量元素,但没有饿的感觉,所以自己不知道,但健康会出现问题,而且是大问题。然而大数据显示,世界上约有20亿人正在遭受“隐性饥饿”的困扰。如以下几种情况:
    缺少维生素B1,维生素B1在体内储存量相当少,总量仅30毫克。如果膳食中维生素B1摄入不足,很容易发生维生素B1缺乏。初期症状有疲劳,表情淡漠、食欲差,恶心、急躁、忧郁、腿麻木、心悸等。随后发生脚气病(不是脚丫子发痒的脚癣,而是神经、心血管等全身疾病)。①干性脚气病,以多发性神经炎症状为主,出现手指和脚趾麻木,肌肉酸痛。病人走路时,高抬腿和膝部摇动,像绵羊一样。胃神经受累时表现为便秘、消化液分泌减少、食欲减退、消化不良。②湿性脚气病,以心脏水肿症状为主,右心室扩大,有心悸、气促、心动过速、心功能差,并出现水肿。③婴儿脚气病,多是因为乳母缺乏维生素B1。由于母亲怀孕期间缺乏维生素B1所致,可有致命性的青紫症状,吸奶无力、嗜睡,需要及时诊断处理。
    缺少维生素B1,更严重的是得软脚病。1978年、1979年,南方吃米地区,尤其是江西、湖南、湖北省,发生了一种严重的疾病——软脚病。当地的壮劳力干不了活,两脚发软,站不住。上报到卫生部,传染病专家进行深入调查,否认是传染性疾病;毒理学专家否认是中毒;营养学家调查发现劳动力早上天不亮就下地,一直干到晚上,家里做饭的人给他们吃的都是精白米。因此得病的都是家里的劳动力,特点是两腿发软、发麻且疼痛,而在家做饭的妇女、老人都没有病。营养学家很快想到维生素B1缺乏。因为碾米时,第一次稻米的维生素B1剩下45%,第二次剩下25%,第三次碾磨,就是市场上买到的精白米内维生素B1只剩下18%。因为维生素B1是管神经健康的,缺乏维生素B1,会发生末梢神经炎,而且四肢更为明显,而维生素B1的需求和劳动量,能量消耗相关,劳动强度越大,需要越多。
    缺乏维生素B2(核黄素),体内新陈代谢出现紊乱,细胞呼吸受到影响,人体内一些生长分裂比较旺盛的黏膜组织会出现明显的病理变化。早期症状变现为疲倦乏力,活动能力和注意力减退,眼睛出现瘙痒、烧灼感、怕光、流泪,视物模糊,继而出现唇炎、口角炎、口腔溃疡、舌头红肿、舌炎、皮炎、阴唇炎、阴囊皮炎、角膜血管增生等,故称为“口腔生殖系统综合症”。维生素B2缺乏还可增加一些肿瘤的发病危险性。中科院肿瘤病研究所在河南林县的调查发现,膳食维生素B2摄入不足,可导致食管上皮细胞增生,食道癌的发病率明显升高;而补充维生素B2后,人群中食道癌的发病率明显下降。
    缺乏维生素B3(烟酸),会得糙皮病。刚开始症状是体重减轻,疲劳乏力,记忆力差,失眠;如不及时治疗可出现皮炎、腹泻和痴呆三联症,仅1915年全世界就有万人死于该病。
    缺乏维生素B5(泛酸),会导致能量不足,而容易疲劳,自律神经的功能也会衰退,引起各种胃肠功能障碍等疾病;严重缺乏出现易怒、脾气暴躁、神经质、情绪化、闷闷不乐、失眠等神经症状,并出现食欲不振、恶心、腹痛、胃下垂、溃疡、便秘等胃肠疾病,以及周身酸痛,下半身腿部灼热疼痛,手脚麻木等症状。
    缺乏维生素B6,经典临床症状是①脂溢性皮炎;②可有小细胞贫血;③个别神经精神症状,注意力不集中、易激动、忧郁、性格改变等。美国科学家曾进行过一项不人道的营养学试验,对美国荷华洲立监狱犯人进行人体实验,使囚犯食物中不含有维生素B6。一个星期后,犯人们开始头痛、严重口臭、暴躁、注意力不集中,还有腹痛,然后多人出现贫血、呕吐、头皮屑多种种症状,免疫力也大幅度下降。所幸的是及时补充了维生素B6以后,上述症状全部消失。在我国居民中,维生素B6缺乏比较常见,特别是中老年人。
    缺乏维生素B12,人容易疲劳、精神不振、很健忘、贫血、抑郁、意识混乱、食欲不振以及平衡问题,长期缺乏可能引起严重贫血、神经损害以及不可逆的神经功能变化。临床上,维生素B12有许多使用价值:①治疗恶性贫血;②治疗外周神经系统疾痛,如神经痛和神经炎;③治疗肝病,具有降低转氨酶的作用。
    缺乏维生素A(β—胡萝卜素),会引起人体营养素紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A,会发生夜盲症,每年造成大约50万儿童的永久性失明。维生素A直接参与人体中重要的合成代谢,并在细胞生理活动中起到抗氧化的作用。
    缺乏维生素C,能造成骨质疏松。
    缺乏维生素D,造成肥胖、高血压、糖尿病、高甘油三酯血症,患冠心病、心衰卒中等心血管疾病的风险会大幅度增加。更有甚者,维生素D缺乏与多种肿瘤发生显著相关,包括直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌等。
    微量元素与健康的关系也极其重要。迄今已发现的人体内微量元素共计41种,其中15种为人类所必需,量极微,却比黄金更珍贵,其含量均小于人体重量的0.01%(即百万分之一)。从某种意义上说微量元素比蛋白质、脂肪、糖及维生素更为重要。因为微量元素完全不能由机体合成,必须经食物、饮水,从外界摄入,机体需要量很少、很微量,但作用巨大,就像汽车发动机的火花塞一样,是生命活动的火花塞。缺失了微量元素,就熄灭了生命的火花,生命也就终止了。
    缺乏微量元素锌,可造成胸腺萎缩、体重减轻,胸腺素分泌减少;人体抗体减少,T细胞总数下降,其杀伤活力的细胞总数降低,吞噬细胞的吞噬能力和杀菌活动均减弱。妇女怀孕时严重缺锌会引起流产、死胎、胎儿畸形等。儿童缺锌,生长发育严重障碍,影响脑发育和学习记忆能力。
    缺硒,可得克山病,体内硒量极低,可致人死亡。黑龙江省克山县1935年大面积发生一种怪病,病人面色苍白、手足冰凉、头昏、心慌气短、恶心、呕吐,最终因心衰而死,死亡率极高。解放后,卫生部派出医疗专家经过调研发现流行克山病发病区从东北到西南,覆盖16个省,327个县,都是一个共同的特点,都是低硒地区。专家最终提出克山病发病的营养性生物地球化学(缺硒)学说。
    硒在保持人体健康方面有多重重要功能,包括免疫调节、抗疲劳、抗氧化、抗衰老等。适当补充硒,不仅可以保护眼组织和皮肤,还有利于保护心脏和肝脏,可以预防多种慢性疾病,如冠心病、糖尿病、大骨节病和癌症等。硒对于视觉感官的作用极为重要。在地球上所有的生物中,山鹰的视力最为敏锐,其奥妙在于鹰眼中硒元素的含量高出于人类100多倍。对于人类硒缺乏常会引起视力下降和眼疾的发生。
    缺铁,缺铁性贫血是一种世界病,以妇女和儿童居多。铁元素对于人的体细胞(红细胞)的生长具有决定性作用。人体血液中铁的含量过低,更易导致血栓症发生,铁含量水平过低,会使一种促凝血的血蛋白因子含量过高,增加血栓形成的风险。
    缺镁、缺钙都会对身体造成伤害。
    隐性饥饿造成的更大的伤害是一种阿尔兹海默症(老年痴呆)的发生。早几年的统计数据,65岁以上的老年人中,有16%—31%患轻度认知损害。其中每年有15%轻度认知损害发展为老年痴呆;2年后,34%发展为老年痴呆;3年后则高达57%的发展为老年痴呆。
    科学家研究发现,人的认知损害是血液中高同型半胱氨酸所致。高同型半胱氨酸血症(HHE)是心脑血管病的重要危险因子,与急性心肌梗死、脑卒中、冠状动脉病变以及外周血管病变相关。血清同型半胱氨酸(Hcy)浓度增加使老年人容易骨折,使其患心脏病的危险性增加,还可致老年人认知损害。大量流行病学研究资料提示,血清同型半胱氨酸可能在老年人群认知行为损伤和痴呆发生的病理生理过程中起重要作用。阿尔兹海默(AD)患者的同型半胱氨酸(Hcy)水平较高。高同型半胱氨酸水平已成为认知损害的重要预警信号,称为危害我国老年人群健康的杀手。高同型半胱氨酸(HHE)发生的主要原因是B族维生素和叶酸的缺乏。研究人员对815名65岁以上的患者的健康和饮食状况进行了长达6年的监测。监测开始时815人均没有阿尔兹海默症。6年后监测结束,其中131人患上了阿尔兹海默症。膳食中维生素B3(烟酸)摄入少者比多者患阿尔兹海默症的几率高80%以上。高维生素B3烟酸摄入者认知损害功能减退的发生率差不多只是低烟酸摄入者的一半(44%)。
    如何防止“隐性饥饿”,仅仅吃饱三顿饭是不行的,必须补充各种维生素和微量元素,好的办法就是吃螺旋藻。螺旋藻的奇妙之处在于它浓缩有人体生理活动需要的多种重要维生素,它既含有水溶性的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、泛酸生物素和叶酸等,还有脂溶性的维生素A和维生素E等。螺旋藻还富含多种微量元素,锌、铁、硒、钙等。营养学家认为迄今为止世界上没有一种食物像螺旋藻这样含有如此丰富的维生素和微量元素,不仅种类齐全而且含量高。为什么说一克螺旋藻相当于一公斤的蔬菜和水果的营养总和,主要就是指螺旋藻中的维生素和微量元素的含量,吃1克螺旋藻就相当于吃了1公斤的蔬菜和水果。笔者曾经做过统计,每天要保证足够的维生素B3的摄入,需要吃6.26公斤的蔬菜和水果。而每天吃8克的螺旋藻就能保证足够的维生素B3。长期坚持服用螺旋藻,是清除“隐性饥饿”有效的方法。


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